AuteurBenjamin - L’île aux épices Publié le 12 mai 2016 24 juin 2022 Catégories Recettes avec de la fécule de pomme de terre, Recettes avec du poivre de Kampot, Recettes avec du poivre de Sichuan, Recettes avec du poivre sauvage de Madagascar, Recettes avec du poivre Timut (baies de Timur) 2 commentaires sur Recette : sauce aigre-douce aux poivres maison
Cari zourites Préparation de la recette 1h15 Pour 6 personnes Liste des ingrédients 2 kg de zourites poulpe ou seiche 200 g d’oignons 50 g d’ail 50 g de gingembre frais ou du gingembre en poudre 200 g de tomates 10 cl d’huile 1 bouteille de vin rouge 0,70 cl Vinaigre 1 … Continuer la lecture de Recette civet de zourites réunionnais 974 cari zourite ! » Sauce aigre-douce Préparation de la recette 30 min Pour 1 pot de sauce aigre douce Liste des ingrédients 2 belles tomates bien mûres 1 petite boîte d’ananas en conserve en morceaux 50 ml du jus de la boîte d’ananas 1 poivron vert 1 gousse d’ail 50 ml de sauce soja 50 ml … Continuer la lecture de Recette sauce aigre-douce aux poivres maison » Saumon vapeur au Voatsiperifery Préparation de la recette 25 min Pour 4 personnes Liste des ingrédients 4 pavés de saumon 3 échalotes ou un gros oignon doux fleur de sel Du poivre sauvage de Madagascar environ 1 cuillère à café Ciboulette Préparation de la recette Émincez les échalotes et la ciboulette … Continuer la lecture de Recette saumon au poivre sauvage de Mada » Tarte aux épinards et gomasio Préparation de la recette 1h Pour 4 personnes Liste des ingrédients 1 pâte à tarte pâte brisée ou feuilletée 1 grosse boîte d’épinards en conserve ou l’équivalent en épinards frais 3 œufs 150 g de gruyère râpé 10 cl de crème fraîche liquide Facultatif quelques tranches … Continuer la lecture de Recette tarte aux épinards et gomasio ! » Carpaccio de canard au poivre sauvage Préparation de la recette 10 min Pour 2 personnes Liste des ingrédients 1 magret de canard vinaigre balsamique huile d’olive fleur de sel 1 cuillère à café de poivre sauvage malgache NB la recette a été testée avec des baies de timur, et avec du … Continuer la lecture de Recette Carpaccio de canard au poivre sauvage » Romazava malgache Préparation de la recette 1h35 Pour 4 personnes Liste des ingrédients 15 ml d’huile tournesol ou colza 1 kg de cubes de bœuf à ragoût dans le jarret 1 gousse d’ail 1 oignon 3 à 4 lamelles fines de gingembre frais sinon 2 cuillères à café de gingembre en poudre 1 … Continuer la lecture de Recette Romazava au poivre sauvage de Madagascar »
Siles sels et poivres sont devenus les basiques de notre quotidien, ils sont pourtant de véritables atouts pour élever vos préparations au rang de plats gastronomiques ! Ajout
Le sel de Eloi le saunier Eloi est encore un des rares sauniers indépendants sur l’île de Ré. Il a décidé au printemps 2012 de réhabiliter le marais familial hérité de son arrière-grand-mère, laissé en jachère depuis les ravages de la tempête Xynthia. Tout comme à l'époque de son arrière-grand-père, l'exploitation des marais salants se fait de manière artisanale et naturelle. La nature étant bien faite, afin d'obtenir la fleur de sel, il n'est besoin que d'eau de mer, de soleil et surtout de vent ; sans oublier le travail d’Eloi et sa compagne Louise. Le Maceron alias poivre de l’île de Ré Surnommé le poivre du marais ou persil mistigri. Le maceron, possède un nez subtil dominé par des senteurs de truffe et de fruits. Cette baie s'harmonise avec des mets délicats et légers tels que les poissons et viandes blanches. Qu’y a-t-il dans le Maceron de l’île de ré ? Maceron de l’île de Ré 100% naturel.Assemblagede fleur de sel de l’Ile de Ré et de Poivre de Kérala (Sud Ouest de l’Inde). Kérala berceau historique du poivre. La production locale figure au premier rang des poivres les plus appréciés. Le poivre noir est récolté avant AccueilNos visitesNancySaint-Nicolas-de-PortLunévilleRéservationNos prochaines visitesVisites à la carteCarte cadeauBlogContactNhésitez pas à goûter ce poivre sauvage des marais salants de l’Ile de Ré ! Afi n de permettre le commerce du sel, des appontements furent aménagés très tôt le long des chenaux des marais salants. L’un d’eux, plus accessible est appelé « vieux port » dès le XVIIème siècle. Ce port a été totalement refait en pierre de taille au XIXème siècle, et un pont a été
Accueil Nos sardines en boîtes aux saveurs de l'Île de Ré Sardines aux saveurs de l’Île de Ré La sardine fleur de sel Associées à la Fleur de Sel de l’île de Ré, cette merveille issue de l’eau combinée au soleil, réveilleront certainement vos papilles. Déclaration nutritionnelle pour 100 g de poids net égoutté Énergie 912 KJ 219 kcal Matière grasse 15g dont acide gras saturés 4,1g Glucide 0,2g dont sucres 0,2 g Protéines 20,8 g Sel 1,3 g Ingrédients Sardine pilchardu 69%, huile d’olive vierge extra, fleur de sel 0,4%, sel. Traces éventuelles de mollusques et de crustacés. La sardine huile aux ingrédients bio Associées à la l’huile d’olive vierge extra, issue de l’agriculture biologique. Déclaration nutritionnelle pour 100 g de poids net égoutté Énergie 912 KJ 219 kcal Matière grasse 15g dont acide gras saturés 4,1g Glucide 0,2g dont sucres 0,2 g Protéines 20,8 g Sel 1,3 g Ingrédients Sardine pilchardu 69%, huile d’olive vierge extra 30%, sel. 30% des ingrédients d’origine agricole sont issus de l’agriculture biologique. Certifié par FR BIO 10. La sardine poivre sauvage Associées au poivre sauvage de Ré, cette merveilleuse épice qui pousse naturellement en bordure des marais salants de l’île de Ré réveillera vos papilles Déclaration nutritionnelle pour 100 g de poids net égoutté Énergie 912 KJ 219 kcal Matière grasse 15g dont acide gras Saturés 4,1g Glucide 0,2g dont sucres 0,2 g Protéines 20,8 g Sel 1,3 g Ingrédients Sardine pilchardu 69%, huile d’olive vierge extra, sel, 0,8% de poivre sauvage. Traces éventuelles de mollusques. La sardine Salicorne Associées à cette particularité, La Salicorne qui pousse naturellement en bordure des marais salants de l’île de Ré réveillera vos papilles Déclaration nutritionnelle pour 100 g de poids net égoutté Énergie 1392 KJ 346 kcal Matière grasse 28,8g dont acide gras saturés 4,4g Glucide < 0,5 g dont sucres < 0,5 g Protéines 19,3 g Sel 1,04 g Ingrédients Sardine pilchardu 69%, huile d’olive vierge extra, salicornes 1,7%, sel. La sardine pineau Associées à ce délicieux nectar qu’est le pineau de Ré, résultat d’un savoir-faire ancestral des vignerons de l’île de Ré, elle réveillera vos papilles. Déclaration nutritionnelle pour 100 g de poids net égoutté Énergie 753 KJ soit 181 kcal Matière grasse 13,1g dont acide gras saturés 3,6g Glucide < 0,5 g dont sucres < 0,5 g Protéines 15,7 g Sel 1,10 g Sardine préparées à l’ancienne. Mise en boite à la main. Ingrédients Sardine pilchardu 80%,eau, vinaigre de vin blanc, vinaigre d’alcool, pineau rosé 1,6%, sel. La sardine saucisson Sardines saucisson maceron péchées en Atlantique. Associées à du saucisson, réalisé avec un viande de qualité, d’ingrédients issus de l’île de Ré à cette merveilleuse épice le maceron. Elle réveillera vos papilles. Déclaration nutritionnelle pour 100 g de poids net égoutté Énergie 1366 KJ soit 330 kcal Matière grasse 27,5g dont acide gras saturés 4,6g Glucide < 0,5 g dont sucres < 0,5 g Protéines 20,3 g Sel 1,04 g Ingrédients Sardine pilchardu 80%,huile d’olive vierge, saucissan jambon et bardière de porc, lactose, dextose, épices et plantes aromatiques. Conservateurs notrate de potassium, sel de Ré, salicorne, maceron, pineau, ferments, boyaux naturels 3,8% , maceron 0,4%, poivre noir. Contient des sulfites. La sardine moutarde et miel de Ré Laissez-vous surprendre par le mélange moutarde miel pour une découverte gustative qui exaltera vos papilles... Déclaration nutritionnelle pour 100 g de poids net égoutté Énergie 706 KJ 169 kcal Matière grasse 11g dont acide gras saturés 2,6g Glucide 0,7 g dont sucres 0,5 g Protéines 16,9 g Sel 0,95 g Ingrédients Sardine pilchardu 65%, eau 12,5%, graines de moutarde noire, vinaigre, sel, huile de colza, vinaigre d'alcool
Lesgraines de maceron de La Ferme des Baleines sont ramassées au meilleur moment de sa saison, puis séchées, battues et conditionnées pour préserver leur saveur. Routes des Portes, 17590 St-Clément-des-Baleines, Île de Ré | +33 (5) 46 29 54 43 | CONTACTEZ-NOUS
Sardines à l'huile d'olive vierge extra et poivre sauvage de l'Île de Ré. Écrire une critique Sardines à l'huile d'olive vierge extra et poivre sauvage de l'Île de Ré. Sécurité des données paiement en ligne sécurisé 3DSECURE/CIC. Options et frais de livraison COLISSIMO DOMICILE France, DOM-TOM, International-Europe. Frais de transport variables en fonction du poids et du pays de destination. Frais de retour à la charge du jours de délai de rétractation à compter de la date de réception de la marchandise. Rétractation valable sur tous les produits excepté les produits périssables* La description Détails du produit Avis Sardines à l'huile d'olive vierge extra et poivre sauvage de l'Île de Ré. Ces sardines sont préparées de façon traditionnelle. Associées au poivre sauvage de l'Île de Ré, cette merveilleuse épice qui pousse naturellement en bordure des marais salants. INGRÉDIENTS Sardines 80%, Huile d'olive vierge extra, Maceron Poivre noir. ALLERGÈNEStraces éventuelles de mollusques. Référence SARDPOIVRE Conditionner Nouveau produit Vous pourriez aussi aimerLutilisation de Maceron sauvage de l'Île de Ré, plante locale surnommée le "poivre des marais", offre une profondeur aromatique unique. Difficile de faire plus bio que notre Maceron ! Il pousse naturellement dans nos marais de l’Ile de Ré, site classé Natura 2000.Baies Sauvages des Marais cueillies manuellement dans les marais salants de l' Ile de Re Le Maceron s' utilise comme un poivre. Son goût particulier conviendra à la cuisine des poissons, cuits ou marinades et s' accorde parfaitement avec les huîtres, le melon, les viandes blanches... Verrine Poids Net 50g Composition maceron sauvage de l' Ile de Re torréfiéAssociéesau Poivre Sauvage de Ré, cette merveilleuse épice qui pousse naturellement en bordure des marais salants de l'Île de Ré, réveilleront vos papilles. Appelez-nous : +336 65 16
Maceron Découvrez le Maceron ou Smyrnium olusatrum, ce délicieux poivre sauvage de l’Ile de Ré qui est une plante potagère particulièrement abondante sur l’Ile de Ré. Votre producteur sel ile de ré vous propose de découvrir ces herbes aromatiques qui sont des plantes vivaces aux graines présentant un goût poivré et à la citronnelle. Vous saurer apprécier cette épice délicieuse et surprenante à sa juste saveur. Ces feuilles aromatiques comestibles marquent parfaitement le début du printemps par leur floraison. Une plante vivace aux petites feuilles pour agrémenter plantes et légumes ou crudités Retrouvez avec plaisir le Maceron de l’Ile de Ré, présentant des akènes noirs d'un demi-centimètre de long dispersés en ombelle mellifères sur les plantes aromatiques. Quelques feuilles de ces jeunes pousses de poivre sauvage suffiront en assaisonnement de vos plats favoris. Craquez sur ce délicieux poivre – également appelé Persil de cheval ou Gros persil de Macédoine – qui est certainement la plante condimentaire par excellence. Le Maceron et les graines de persil Egalement appelé Persil de Macédoine, le Maceron ou poivre sauvage a remplacé les autres condiments, herbes et aromates tels que le céleri ordinaire, pour se placer en tête de liste des plantes herbacées et plantes médicinales. En effet, ces plantes potagères de la famille des ombellifères présentent des propriétés médicinales importantes, tant diurétiques que stomachiques. A l’instar des grains de persil et des graines de basilic ainsi que des radis et autres plantes jardinières, le Maceron présente des vertus digestives importants. Comment consommer le Maceron ? A l’instar des autres tubéreux et herbes séchées ou ciselées, le Maceron présente un goût fort proche du céleri. L’ensemble de la plante herbacée ou plante médicinale Maceron – de la tête aux touffes et feuilles fraîches – sont consommables. Le goût du Maceron est assez proche de celui du céleri, de la ciboulette ou de la graine de persil. Cette plante aromatique ou condiment au parfum rustique peut être utilisée dans une bonne vinaigrette pour légume jardinière ou salades vertes et fenouil. Ces graines de poivre sauvage pleines de vitamines et d’arômes se consomment cuites comme crues. Les plantes et les herbes ainsi que les graines Maceron poivre sauvage sont parfaites pour assaisonner une salade de carotte, mais également de la volaille et de l’agneau. Autrement que dans les préparations en cuisines, le Maceron s’utilise également en tisane, infusion et huile essentielle à l’instar de la verveine.
DiscussionÎle de Ré. Cet article est indexé par les projets Seconde Guerre mondiale, Charente-Maritime et Îles. Les projets ont pour but d’enrichir le contenu de Wikipédia en aidant à la coordination du travail des contributeurs. Vous pouvez modifier directement cet article ou visiter les pages de projets pour prendre conseil ou {"product_id""poivre-noir-de-voatsiperifery","title""Poivre noir de Voatsiperifery","description""\u003cp style=\"float left;\"\u003e\u003cspan style=\"color 000000;\"\u003e\u003cimg alt=\"Franck Deschamps voatsiperifery\" src=\"\/\/ style=\"float left; margin-right 5px;\"\u003eLe poivre noir de Voatsiperery ou poivre sauvage de Madagascar a un gout unique. Ce poivre pousse à l'état sauvage au sud est de l'île de Madagascar. Sa production diminue malheureusement avec la foret qui disparaît d'année en année sur cette île. J'ai la chance d'avoir assisté sur place à la recherche en foret de ce poivre sauvage.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color 000000;\"\u003eCe poivre voatsiperifery se présente avec son attache, son gout est unique, on ne l'oubli pas, subtil, il fait parti de ces poivres qui apportent un fort gout d'épice en plus de celui du poivre.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color 000000;\"\u003e\u003cspan style=\"color b45f06;\"\u003e\u003cstrong\u003eAvis\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e Un poivre étonnant. à la fois poivre et épice.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color b45f06;\"\u003e\u003cstrong\u003eConditionnement\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color 783f04;\"\u003e\u003cspan style=\"color 000000;\"\u003eSachet sous-vide refermable après ouverture. Au choix 50 gr,100 gr, 250 gr et 50 gr avec un \u003ca href=\"https\/\/ target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003emoulin Richelieu\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color 783f04;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color b45f06;\"\u003eAccord\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e Viande, poisson et légume\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color b45f06;\"\u003e\u003cstrong\u003ePuissance\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e 7\/10\u003cbr\u003e\u003ciframe src=\"https\/\/ width=\"600\" height=\"450\" frameborder=\"0\" style=\"border 0;\" allowfullscreen=\"\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand""le poivre","offers"[{"title""50 gr sachet sous-vide refermable","offer_id"6976263749679,"sku""0","price" gr sachet sous-vide refermable","offer_id"6976394133551,"sku""0","price" gr sachet sous-vide refermable","offer_id"6976394166319,"sku""0","price" + 50 gr sachet sous-vide refermable","offer_id"6976394231855,"sku""","price" poivre","version""Préparationde la recette : Hachez l’ail et émincez l’oignon finement. Versez l’huile dans une cocotte et mettez les morceaux de viande à cuire à feu moyen. Une fois les morceaux de viandes bien colorés, ajoutez l’ail, l’oignon, le search Ces sardines, pêchées en Atlantique, fraîchement débarquées sont préparées de façon traditionnelle. Les principales étapes de transformation du poisson se font manuellement, par des gestes transmis de génération en génération. Associées au Poivre Sauvage de Ré, cette merveilleuse épice qui pousse naturellement en bordure des marais salants de l'Île de Ré, réveilleront vos papilles. Garanties sécurité à modifier dans le module "Réassurance" Politique de livraison à modifier dans le module "Réassurance" Politique retours à modifier dans le module "Réassurance" Détails du produit Référence 3701250700043 En stock 1591 Produits Fiche technique Poids 115 g Ces sardines, pêchées en Atlantique, fraîchement débarquées sont préparées de façon traditionnelle. Les principales étapes de transformation du poisson se font manuellement, par des gestes transmis de génération en génération. Associées au Poivre Sauvage de Ré, cette merveilleuse épice qui pousse naturellement en bordure des marais salants de l'Île de Ré, réveilleront vos papilles.
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